Name: Brokkoli-Kräuter-Aufstrich
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 200 g Brokkoliröschen; 1 Stiel Basilikum; 1 Stiel Petersilie; 100 g Frischkäse; ...

Foto: StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Juni

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Du möchtest nicht immer nur Wurst oder Käse auf dein Low Carb- oder Knäckebrot legen? Dann haben wir etwas für dich: Einen Aufstrich, den du schnell gemacht hast und dir Gemüse aufs Brot bringt. Vitaminreicher Brokkoli wird mit frischen Kräutern kombiniert. Für sättigendes Eiweiß sorgen Frischkäse und Quark. Die Creme passt super zu unserem Snäckebrot und ist ein Hit beim Brunch mit Gästen.

Zubereitungsschritte

Den Brokkoli in kochendem Salzwasser 3–4 Min. blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Kräuter waschen und die Blättchen abzupfen. Einige für die Deko zur Seite geben, den Rest mit Brokkoli, Frischkäse und Quark im Blitzhacker fein cremig zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben auf frische Low Carb-Brötchen streichen, mit restlichen Kräutern garnieren und servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

200{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Brokkoliröschen
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Stiel	Basilikum
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Stiel	Petersilie
100{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Frischkäse
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Quark
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Zitronensaft