Name: Blumenkohl-Pizza mit Kürbis
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Blumenkohl; 100 g Parmesan, oder Montello; 2 Eier; 100 g gemahlene Haselnusskerne; Salz und Pfeffer; 400 g passierte Tomaten; 1 EL Tomatenmark; ...

Foto: Katrin Knoll

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Der Vorteil einer Low Carb Pizza ist nicht nur, dass sie wenig Kohlenhydrate hat, sondern auch, dass sie viel schneller zuzubereiten ist. Du musst hier nämlich gar nicht warten bis der Teig aufgeht, da du ihn statt eines Weizen-Hefe-Teigs einfach aus Blumenkohl herstellst. Damit es noch schneller geht, kannst du den Blumenkohl mit unseren Veggi Ricer in Nu zerkleinern. Dann knetest du ihn nur noch mit Eiern, Käse und gemahlen Nüssen zu einem Teig und kannst ihn sofort belegen.

Zubereitungsschritte

Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in einem Multizerkleinerer zerkleinern. Mit Salz würzen und etwa 10 Min. ziehen lassen.

Inzwischen Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Parmesan reiben. Eier und geriebenen Parmesan mit einem Schneebesen verquirlen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Für den Pizzateig
500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Blumenkohl
100{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Parmesan, oder Montello
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
100{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	gemahlene Haselnusskerne
	Salz und Pfeffer

Für den Belag
400{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	passierte Tomaten
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Tomatenmark
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Ajvar
0.5{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	getrockneter Oregano
200{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Hokkaidokürbis
0.5{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}}	Apfel