Name: Apfel-Zimt-Brot
Yield: ca. 12 Scheiben
Ingredients: 400 g Äpfel; 2 EL Zitronensaft; 4 Eier; 500 g Quark; 30 g Erythrit; 75 g Kokosmehl; ...

Foto: Tina Bumann

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Nachdem Kürbisbrot den Herbst erobert hat, ist nun der Winter an der Reihe und präsentiert eine neue süße Brotedition: das Apfel-Zimt-Brot! Dieses Low Carb-Rezept ist perfekt für alle Schleckermäuler unter euch, die es lieben, ganz ohne schlechtes Gewissen zu naschen. Auch wenn das Apfel-Zimt-Brot geschmacklich eher den Titel Kuchen verdient hätte, ist dieses Rezept voller gesunder Zutaten, sodass du beim Verzehr sogar noch mit Eiweiß und Vitaminen versorgt wirst. Gerade in der Weihnachtszeit, wenn es überall nach Zuckerstangen und Plätzchen duftet, ist es doch besonders schön, wenn Zuhause so ein köstlicher Low Carb-Snack auf dich wartet!

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 26 cm Länge) mit etwas Backpapier auskleiden. Äpfel waschen, schälen und fein raspeln. Mit dem Zitronensaft vermengen.

Eier, Quark und Erythrit mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig rühren. Alle übrigen trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen und nach und nach unter die Quarkmasse rühren. Schließlich die Apfelraspel unterziehen und alles in die vorbereitete Form füllen.

Zutaten

Für ca. 12{{recipe_quantity_value}} Scheiben

400{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Äpfel
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Zitronensaft
4{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
500{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Quark
30{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Erythrit
75{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kokosmehl