Name: Der leichteste Buttermilch-Toast ohne Mehl
Yield: 10-12 Scheiben
Ingredients: 240 ml Buttermilch; 30 g flüssige Butter; 3 Eier; 25 g Leinsamenmehl, entölt; 25 g Kokosmehl; 30 g Flohsamenschalen; 55 g Kartoffelfasern; ...

Der leichteste Buttermilch-Toast ohne Mehl

Foto: © StockFood / für ZS Verlag / Schütz, Anke

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Ein außergewöhnliches Rezept aus der Low Carb-Backstube: In gerade mal 10 Minuten hast du den Teig für diesen leckeren, fluffigen Toast vermengt. Dann ruht er etwas und wandert auch schon in den Backofen. Du verwendest nur gesunde Ersatzmehle anstatt Weizen sowie ein paar Kartoffelfasern, die für eine perfekte Konsistenz und ein tolles Aroma sorgen. Lein- und Hanfsamen machen deinen Toast noch ballaststoffreicher und gesünder. Für die Kruste kommen ein paar Chiasamen oben drauf. Doch da kannst du auch andere Kerne nutzen oder ein paar Nüsse mit in den Teig geben. Tipp: Sonntags frisch backen und danach in Portionen einfrieren. So bleibt dein selbst gebackener Lieblingstoast noch länger frisch und du kannst am Vorabend einfach ein paar Scheiben zum Auftauen rauslegen und sie am nächsten Morgen frisch getoastet genießen. Zum Beispiel mit köstlichem Kräuterquark oder Brokkoli-Creme.

Zubereitungsschritte

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten bis auf die Chiasamen verrühren, in die Form füllen, mit den Chiasamen bestreuen und ca. 30 Minuten zugedeckt quellen lassen.

Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.

Zutaten

Für 10-12{{recipe_quantity_value}} Scheiben

240{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Buttermilch
30{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	flüssige Butter
3{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
25{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Leinsamenmehl, entölt
25{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kokosmehl
30{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Flohsamenschalen