Name: Der beste Eiersalat mit Oliven und Sardellen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mittelmeer
Ingredients: 4 Eier; 3 Salatherzen; 1-2 Zucchini; 75 g Oliven, grün, entsteint; 75 g schwarze Oliven, z.B. Kalamata, entsteint; 150 g Joghurt; ...

Der beste Eiersalat mit Oliven und Sardellen

Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Grossmann.Schuerle

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Du hast Lust auf etwas Deftiges, aber dein Essen soll leicht und Low Carb sein? Dann ist das dein Salat, der ganz und gar nicht langweilig schmeckt. Unser Lieblingsgemüse Zucchini und grüner Salat bilden die Basis, die mit sättigenden, würzigen Zutaten kombiniert wird: Eier, Oliven und Sardellen, dazu ein herrliches Feinschmecker-Dressing mit Mayonnaise. Easy zu machen, ein tolles Mittag-oder Abendessen, aber auch bei Gästen mit selbst gebackenem Low Carb-Fladenbrot sehr beliebt.

Zubereitungsschritte

Die Eier in kochendem Wasser in 8-10 Minuten hart kochen, abschrecken und abkühlen lassen.

Den Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Zucchini putzen waschen und in dünne Stifte schneiden. Die Oliven abtropfen lassen und in dünne Ringe schneiden.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
3{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Salatherzen
1-2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zucchini
75{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Oliven, grün, entsteint
75{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	schwarze Oliven, z.B. Kalamata, entsteint
150{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Joghurt