Name: Erbsen-Aufstrich mit Wasabi und Limette
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 400 g Erbsen, frisch oder TK; Saft von 0.5 Limette; ...

Foto: StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Hoersch, Julia

18gKH

Du bist auf der Suche nach etwas Abwechslung zu Frischkäse, Hummus und Co.? Dieser vegane Aufstrich aus Erbsen ist richtig schön frisch und erhält durch scharfen Wasabi und Limette eine tolle Würze. Schmeckt zum Beispiel super auf selbstgebackenem Eiweißbrot mit Leinsamen oder knusprigem Snäckebrot.

Zubereitungsschritte

Die frischen Erbsen waschen oder tiefgekühlte Erbsen auftauen lassen. In kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, danach sofort in Eiswasser abschrecken.

Die Erbsen abtropfen lassen und zusammen mit dem Limettensaft in einem Blitzhacker oder mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Wasabipulver abschmecken und, nach Belieben, zum Beispiel zu einem frischen Low Carb-Brot reichen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

400{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Erbsen, frisch oder TK
Saft von 0.5{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Limette
	Salz und Pfeffer
ca. 1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Wasabipulver

Hilfsmittel
Pürierstab oder Mixer

Nährwerte (Pro Portion)

18 g

7 g

Eiweiß

0 g

Fett

Kalorien

Glutenfrei

Vegetarisch

Vegan

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