Name: Frühstücks-Soufflé mit Beeren
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Vanilleschote; 2 Eier; 200 g Magerquark; 40 g Eiweißpulver mit Vanillegeschmack; 20 g Xylit, zzgl. etwas mehr zum Ausstreuen; ...

Foto: Tina Bumann

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Frühstücks-Soufflé mit Beeren und dazu Cashew-Eiskaffee mit Zimt, so sieht der perfekte Morgen aus! Ganz einfach: Magerquark, Eiweißpulver, Eigelb, Xylit und Vanillemark aufschlagen, Eischnee vorsichtig unterheben und ab in den Ofen. Beeren, etwas Deko dazu und fertig! Die luftigen Küchlein versorgen dich mit genug Energie bis zur nächsten Mahlzeit. Natürlich kannst du das Soufflé auch als Dessert servieren.

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauslösen. Die Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen.

Magerquark, Eiweißpulver, Eigelb, Xylit und Vanillemark cremig rühren. Zu dem Eischnee geben und vorsichtig mit dem Spatel unterheben.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Vanilleschote
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
200{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Magerquark
40{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Eiweißpulver mit Vanillegeschmack
20{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Xylit, zzgl. etwas mehr zum Ausstreuen
	Etwas Butter zum Einfetten der Förmchen