Zubereitung
1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Avocados mit der Schale halbieren und den Kern herauslösen. Die Avocadohälften auf das Backblech legen und mit Limettensaft beträufeln.
2
Die Eier einzeln aufschlagen und je 1 Ei in jede Avocado-Mulde gleiten lassen. Jeweils mit 1 Prise Salz würzen und etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Zutaten
Für 44 Personen
| 22 | reife Avocados |
| 22 EL | Bio-Limettensaft |
| 44 | Eier |
| 11 | rote Zwiebel |
| 200200 g | Kirschtomaten |
| 11 EL | natives Olivenöl extra |
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