Name: Gebackene Eier mit Bacon und Tomaten
Yield: 6 Personen
Ingredients: Butter für die Förmchen; 100 g Bacon; 200 g Kirschtomaten; 2 Frühlingszwiebeln; ...

Foto: StockFood / Laniak, Malgorzata

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Diese kleinen Prachtkerlchen machen sich besonders gut auf deinem Frühstücks- oder Brunchtisch! Einfaches Rührei kann ja jeder, bei dir gibt es gebackene Eier aus dem Ofen. Sie werden mit krossem Bacon, Tomaten und Schnittlauch getoppt, so sind sie nicht nur besonders lecker sondern auch noch hübsch anzusehen.

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 6 Portionsförmchen mit Butter ausstreichen. Den Bacon in Streifen schneiden, in einer Pfanne auslassen und knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Frühlingszwiebeln und Tomaten im verbliebenen Fett 2–3 Min. anschwitzen, salzen, pfeffern und kurz abkühlen lassen.

Zutaten

Für 6{{recipe_quantity_value}} Personen

	Butter für die Förmchen
100{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Bacon
200{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kirschtomaten
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Frühlingszwiebeln
0.5{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	Schnittlauch
6{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier