Name: Hähnchenpfanne mit Zucchini, Tomaten und Bohnen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Spanien
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 300 g Kirschtomaten; 150 g Bohnen, grün; 2 kleine Zucchini; 2 Stängel Petersilie; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; ...

Hähnchenpfanne mit Zucchini, Tomaten und Bohnen

Foto: © StockFood / News Life Media

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Wie wäre es heute mal mir einer schnellen Hähnchenpfanne mit Tomaten, Oliven, Zucchini, weißen und grünen Bohnen. Der perfekte Mix aus tierischen und pflanzlichen Proteinen, der dich schnell und lange satt macht. Das Gemüse versorgt dich mit ausreichend Vitaminen. Ein tolles Abendessen, das sich ganz einfach zubereiten lässt und auch am nächsten Tag wunderbar schmeckt.

Zubereitungsschritte

Das Hähnchenfleisch, Tomaten, grüne Bohnen, Zucchini und Petersilie waschen. Das Hähnchen trocken tupfen und längs in Streifen schneiden.

Die Hälfte der Tomaten halbieren. Die Bohnen halbieren oder dritteln, die Zucchini in Scheiben schneiden und die Blätter der Petersilie abzupfen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein hacken. Die weißen Bohnen und Oliven abtropfen lassen und die Oliven halbieren.

Das Hähnchen mit 1 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne in 1 EL heißem Öl goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und darin im übrigen Öl Zwiebeln und Knoblauch unter Rühren glasig anschwitzen.

Zucchini und grüne Bohnen kurz anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Tomaten zugeben und alles unter regelmäßigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln.

Mit restlichem Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen, weiße Bohnen und Oliven untermischen und alles zusammen mit Deckel weitere ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.

Vor dem Servieren mit Worcestershiresauce abschmecken und mit der Petersilie garnieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

400{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Hähnchenbrustfilet
300{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kirschtomaten
150{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Bohnen, grün
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} kleine	Zucchini
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Stängel Petersilie
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
100{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Bohnen, weiß, Dose
80{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Oliven, grün
2{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Paprikapulver
	Salz und Pfeffer
2{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
100{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Gemüsebrühe
1{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Worcestershiresauce