Käse-Eier-Muf­fins mit Ba­con und Sa­lat

So hast du Muffins bestimmt noch nie gegessen: Die kleinen runden Kuchen müssen nicht immer süß sein, auch herzhaft zubereitet sind sie ein toller Snack für Zwischendurch oder als Mittag- oder Abendessen auf einem knackigen Salatbett, so wie bei diesem Rezept. Wenn Eier, Käse und Bacon aus dem Ofen duften, läuft einem schon das Wasser im Mund zusammen. Wer jetzt noch behauptet, die Low Carb-Ernährung sei langweilig, darf sich mit diesem Rezept gerne vom Gegenteil überzeugen lassen. Diese Muffins mit wenig Kohlenhydraten sind Low Carb par excellence!