Name: Karottensalat mit Haselnüssen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 50 g Haselnusskerne; 400 g Karotten; 20 g Dill; ...

Foto: Mike Hofstetter

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Ein schnelles Rezept aus Italien, dort mit dem klangvollen Namen "Insalata di carote con nocciole". Die Möhren werden als Rohkost in feine Streifen geschnitten und mit warmer Butter übergossen. Das Topping besteht aus gerösteten Haselnüssen und etwas Dill. Eine tolle Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch!

Zubereitungsschritte

Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett goldgelb rösten, abkühlen lassen und grob hacken. Die Möhren schälen und mit einem Sparschäler in sehr dünne Streifen schneiden. Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf zerlassen und erhitzen, bis sie goldbraun ist. Vom Herd nehmen, kurz stehen lassen und durch ein feines Sieb gießen. Die warme Butter über die Möhren träufeln und den Salat mit Haselnüssen, Dill und etwas Salz bestreut servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

50{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Haselnusskerne
400{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Karotten
20{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Dill
50{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter
	Meersalz