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Kohlrabi-Pommes mit Kräuterquark
Foto: StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Juni
16gKH

Kohl­ra­bi-Pom­mes mit Kräu­ter­quark

  • 55 Min.
  • 4 Personen
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Kohlrabi mag zwar nicht jeder, aber paniert und frittiert könnte das Gemüse auch den ein oder anderen Skeptiker überzeugen. Der Kohlrabi wird mit gehackten Mandeln, Eiern und Sesam paniert und anschließend knusprig ausgebacken. Dazu gibt es einen leckeren, frischen Kräuterquark.

Zubereitungsschritte

1

Kohlrabi schälen, in 1–2 cm dicke Stifte schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und sehr gut abtropfen lassen.

2

Inzwischen Quark und Joghurt verrühren und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika abschmecken. Die Radieschen waschen, putzen und klein würfeln. Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
750{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gKohlrabi
250{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gQuark
150{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gJoghurt
4-5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} ELZitronensaft
Pfeffer, weiß
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} PriseMuskatpulver
zum Frittieren
Öl
Salz und Pfeffer

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