Name: Paprika mit Freekeh-Halloumi-Füllung
Yield: 4 Personen
Cuisine: Naher Osten
Ingredients: 100 g Freekeh; Salz und Pfeffer; 3 Paprikaschoten, grün, gelb und rot; 3 EL Olivenöl; 200 g Halloumi; 3 Frühlingszwiebeln; ...

Foto: StockFood / Immediate Media / Olive

25gKH

Du hast noch nie von Freekeh gehört? Dann wird es höchste Zeit, das Superfood-Getreide aus der levantinischen und nordafrikanischen Küche mal auszuprobieren! Freekeh wird unreif geerntet, dann getrocknet und geröstet und ist eine gute Alternative zu Reis. In diesem Gericht werden Paprikaschoten mit Freekeh und Halloumi gefüllt und orientalisch gewürzt.

Zubereitungsschritte

Freekeh in Salzwasser nach Packungsanweisung garen und abkühlen lassen. Den Ofen auf 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren und putzen. In eine Backform legen, mit 1 EL Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken (mit Backpapier oder Alufolie) und im Ofen ca. 20 Min. backen.

Inzwischen den Halloumi klein würfeln. Das Gemüse waschen und putzen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Chilischote fein hacken, Tomaten würfeln. Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Freekeh
	Salz und Pfeffer
3{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Paprikaschoten, grün, gelb und rot
3{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
200{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Halloumi
3{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Frühlingszwiebeln