Name: Paprikacremesuppe mit Meerrettichsahne
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Paprika, rot; 2 Karotten; 150 g Knollensellerie; 1 Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 750 ml Gemüsebrühe; ...

Foto: © StockFood / Morgans, Gareth

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Suppen sind eine tolle Möglichkeit viel unterschiedliches Gemüse auf einmal zu sich zu nehmen. Damit es nicht langweilig wird, sind wir immer wieder auf der Suche nach neuen Kombinationen. Hier trifft Paprika auf Sellerie, Karotten und passierten Tomaten – klingt erstmal nicht so special. Das geschmackliche Highlight ist allerdings die Meerrettichsahne, die als Topping deiner Low Carb-Suppe eine ganz besondere Note verleiht!

Zubereitungsschritte

Die Paprika, Karotten, Sellerie und Zwiebel schälen, bzw. waschen und putzen. Alles klein schneiden. Zusammen in einem Topf im heißen Öl kurz anschwitzen. Das Tomatenmark kurz mitschwitzen. Die Brühe mit 100 g Sahne und Tomaten ergänzen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und die Suppe unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten leise köcheln lassen.

Die übrige Sahne cremig aufschlagen und den Meerrettich unterziehen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

3{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Paprika, rot
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Karotten
150{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Knollensellerie
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Tomatenmark