Name: Puten-Curry mit Blumenkohl
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL gelbe Currypaste; 400 ml Kokosmilch; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 200 ml Geflügelbrühe; 1 Blumenkohl; 600 g Putenbrustfilet; ...

Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Grossmann.Schuerle

16gKH

Dieses Curry ist flink zubereitet und macht einfach glücklich. Der herrliche Duft von gelber Currypaste, Kokosmilch und Knoblauch - wer kann da schon wiederstehen? Unser Curry hat zartes Putenbrustfilet, Blumenkohl und Zucchini im Gepäck. Am besten kochst du gleich etwas mehr, denn es schmeckt auch noch am nächsten Tag zu Mittag oder zum Feierabend.

Zubereitungsschritte

Blumenkohl von Blättern befreien, Strunk entfernen und Kohl in kleine Röschen schneiden. Putenfleisch abtupfen, von Sehnen befreien und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Thai-Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken.

Öl in einem Wok oder großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin zusammen mit Currypaste 1-2 Minuten braten. Putenfleisch dazugeben und 2-3 Minuten braten. Blumenkohl hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten. Mit Geflügelbrühe und Kokosmilch ablöschen, Sojasauce und Thai-Basilikum dazugeben und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl gar ist. 10 Minuten vor Ablauf der Garzeit Zucchini dazugeben und mitkochen.

Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten. Curry mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit Cashewkernen servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	gelbe Currypaste
400{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Kokosmilch
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
200{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Geflügelbrühe
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Blumenkohl
600{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Putenbrustfilet
2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Sojasauce
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zucchini
50{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Cashewkerne
0.5{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund	Thai Basilikum
2{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Pflanzenöl
	Salz und Pfeffer

Hilfsmittel
Wok

Nährwerte (Pro 1 Portion)

16 g

45 g

Eiweiß

32 g

Fett

543

Kalorien

Laktosefrei

Glutenfrei

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