Name: Kohlrabilasagne mit Veggie-Hack
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 kg Kohlrabi; 5 Stiele Petersilie, zzgl. etwas mehr zum Garnieren; 1 Knoblauchzehe; 2 Schalotten; 2 EL Olivenöl; 350 g Veggie-Hack; 400 g stückige Tomaten (Dose); ...

Foto: Désirée Peikert

25gKH

Eine neue Lasagne-Variante kommt frisch aus unserer Testküche! Dieses mal ist das Rezept nicht nur Low Carb, sondern auch noch vegetarisch. Geschmacklich steht die Kohlrabilasagne dem italienischen Klassiker mit Bolognese und Nudelplatten in absolut nichts nach. Gekocht oder gebacken entfaltet Kohlrabi ein leicht süßliches Aroma, das perfekt zur Veggie-Bolo passt. Ein wenig Schmand und ordentlich Käse dazu und ab in den Ofen. Heraus kommt ein richtiges Wohlfühlgericht, das nicht nur Veggies überzeugen wird.

Zubereitungsschritte

Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. 5 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren. Abgießen und in eiskaltem Wasser abschrecken.

Petersilie waschen, trocken tupfen und die abgezupften Blättchen fein hacken. Knoblauch und Schalotte schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Veggie-Hack darin nach Packungsangabe anbraten. Knoblauch und Schalotte zugeben und kurz mitbraten. Stückige Tomaten, Tomatenmark, Gemüsebrühe, gehackte Petersilie und Chiliflocken zugeben und alles aufkochen lassen. Bei geringer Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} kg	Kohlrabi
5{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Stiele	Petersilie, zzgl. etwas mehr zum Garnieren
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Schalotten
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
350{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Veggie-Hack