Name: Rettichnudeln mit Lachs-Bolognese
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stangen Staudensellerie; 3 Möhren; 2 Schalotten; 4 Tomaten; 400 g Lachsfilet, ohne Haut und Gräten; 2 EL Olivenöl; ...

Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Shameli, Shabnam

15gKH

Nudeln aus Rettich? Das geht! Und das schmeckt auch ganz schön gut! Zaubere dir mit einem Spiralschneider Nudeln aus Rettich und dazu eine leckere Sauce aus Möhren, Sellerie, Tomaten und Lachs. Schön leicht, ideal für den Sommer. Schmeckt natürlich aber auch im Winter gut.

Zubereitungsschritte

Sellerie, Möhren und Schalotten schälen, den Sellerie in feine Scheiben schneiden, die Möhren und Schalotten sehr klein würfeln. Die Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und würfeln. Den Lachs abbrausen, trocken tupfen und mundgerecht würfeln.

Sellerie, Möhren und Schalotten in einer Pfanne im heißen Öl dünsten. Die Tomaten untermischen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} Stangen	Staudensellerie
3{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Möhren
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Schalotten
4{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Tomaten
400{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Lachsfilet, ohne Haut und Gräten
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl