Name: Roastbeef-Röllchen mit Gorgonzola und Apfel-Sellerie-Salat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Scheiben Roastbeef; 3 kleine Äpfel; 6 Stangen Sellerie; 2 Frühlingszwiebeln; 80 g Rucola; ...

Roastbeef-Röllchen mit Gorgonzola und Apfel-Sellerie-Salat

Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Arras, Klaus

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Roastbeef kannst du schon fertig als Aufschnitt in Scheiben kaufen. Es ist gebraten, rosa gegart und gepökelt. Wir verfeinern das tolle Rindfleisch mit cremigem Gorgonzola und würzigem Rucola und rollen alles zu leckeren Röllchen auf. Dazu gibt es einen super frischen, knackigen Apfel-Salat mit Sellerie und einem Honig-Dressing.

Zubereitungsschritte

Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Stangensellerie waschen und in feine Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und ebenfalls in Ringe schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln.

Olivenöl mit Essig und Honig zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Roastbeef-Scheiben mit etwas Gorgonzola bestreichen, mit Rucola belegen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und aufrollen.