Name: Scharfe Konjak-Nudeln mit Zucchini
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Japan
Ingredients: 400 g Konjak-Nudeln; 2 Zucchini; 1 Chilischote; 1 Stange Staudensellerie; 3 Stängel Koriandergrün; 1 Zwiebel; ...

Foto: © StockFood / Maslakov, Andrey

6gKH

Konjak-Nudeln sind wie für Low Carb gemacht - haben kaum Kohlenhydrate, aber sind reich an Ballaststoffen. Sie haben keinen Eigengeschmack, deswegen kannst du die mit fast allem kombinieren und die sind superschnell gemacht. Unser scharfes Rezept mit Zoodles, Sellerie und der asiatisch angehauchten Sauce ist der Wahnsinn. Scharfes Essen ist ja auch dafür bekannt, den Appetit zu zügeln, also perfekt für dich.

Zubereitungsschritte

Die Konjak-Nudeln in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Die Zucchini, Chili und Sellerie waschen und putzen. Sellerie und Zucchini mit dem Spaghettischneider in feine, lange Streifen schneiden, das Selleriegrün zum Garnieren beiseitelegen. Die Chili in feine Streifen schneiden. Das Koriandergrün ebenfalls zum Garnieren abzupfen.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, den Knoblauch in feine Scheiben, die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Zusammen im Wok oder einer Pfanne im heißen Erdnussöl ca. 2 Minuten anschwitzen. Zucchini, Chili und Sellerie zugeben und 2-3 Minuten unter Rühren anbraten.

Die Sojasauce mit Mirin, Limettensaft und ca. 100 ml Wasser verrühren und zum Gemüse gießen. Die Nudeln untermischen und alles zusammen einige Minuten gar ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Salz abschmecken und mit Sellerie- und Koriandergrün garnieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

400{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Konjak-Nudeln
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zucchini
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Chilischote
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} Stange	Staudensellerie
3{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Stängel Koriandergrün
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Erdnussöl
4{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Sojasauce
2{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Mirin
2{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Limettensaft
	Salz

Nährwerte (Pro Portionen)

6 g

4 g

Eiweiß

9 g

Fett

128

Kalorien

Laktosefrei

Glutenfrei

Vegetarisch

Vegan

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