Name: Sommerrollen mit Tofu und Gemüse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Karotten; 2 rote Spitzpaprika; 4 Frühlingszwiebeln; 200 g Tofu; 1.5 Handvoll Kräuter, Minze und Koriandergrün; 6 Reisblätter, ca. 20 cm Durchmesser; ...

Foto: © StockFood / Bauer Syndication

13gKH

Wie der Name schon sagt, passen die Rollen super zum Sommer, denn sie werden kalt gegessen. Einfach Tofu und das Gemüse zurecht schneiden, Reisblätter kurz durch kaltes Wasser ziehen, belegen, rollen und nur noch den Chilidip vorbereiten. Hört sich doch gar nicht so schwer an! Mit etwas Übung ist das Rollen auch gar kein Problem. Damit es abwechslungsreich bleibt, probiere auch unsere Sommerrollen mit Erdnuss-Dip.

Zubereitungsschritte

Die Karotten schälen, die Paprika und Frühlingszwiebeln waschen, putzen und alles in feine, gut fingerlange Streifen schneiden. Den Tofu trocken tupfen und ebenfalls in schmale Streifen schneiden. Die Kräuter verlesen, waschen und trockenschleudern. 

Die Reisblätter kurz durch kaltes Wasser ziehen, abtropfen und auf einem Küchentuch nebeneinander einen Moment quellen lassen, dann halbieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Karotten
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	rote Spitzpaprika
4{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Frühlingszwiebeln
200{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Tofu
1.5{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	Kräuter, Minze und Koriandergrün
6{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Reisblätter, ca. 20 cm Durchmesser

Für den Dip:
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} Msp.	rote Chilischote, fein gehackt
0.5{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Ingwer , fein gehackt
4{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Limettensaft
1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Fischsauce
1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} Msp.	Chilipaste
0.5{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Meersalz