Name: Spargel mit Rotbarbe in Backpapier-Päckchen
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 600 g weißer Spargel; 600 g grüner Spargel; 2 Lauchzwiebeln; 4 junge Knoblauchzehen; 150 g Kirschtomaten; 1 unbehandelte Zitrone; ...

Spargel mit Rotbarbe in Backpapier-Päckchen

Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Schardt, Wolfgang

10gKH

Spargel ist einfach ein Allrounder, er schmeckt gekocht, gebraten oder aus dem Ofen. Dieses Rezept ist so lecker und dazu einfach zu machen. Einfach den gemischten Spargel mit Rotbarbe, Tomaten und Gewürzen in Backpapier-Päckchen garen. Das verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack und schmeckt wie im Restaurant.

Zubereitungsschritte

Den Spargel schälen, waschen und die holzigen Enden entfernen. Den Spargel über Salzwasser ca. 5 Minuten dämpfen. Den grünen Spargel waschen, von den Enden befreien und das untere Drittel schälen. Den grünen Spargel zugeben und noch 8-10 Minuten mitgaren. Den Spargel herausnehmen und etwas abkühlen lassen. 

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden. Den Knoblauch abbrausen, trocken tupfen und längs halbieren. Die Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Die Zitrone heiß waschen, trocken reiben und in dünne Scheiben schneiden. Die Fischfilets waschen und trocken tupfen. 

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

600{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	weißer Spargel
600{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	grüner Spargel
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Lauchzwiebeln
4{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	junge Knoblauchzehen
150{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kirschtomaten
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	unbehandelte Zitrone