Name: Thunfisch mit Erbsen und Minz-Butter
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Erbsen, TK; 150 g Zuckerschoten; 4 Thunfischsteaks; 2-3 EL Zitronensaft; 4-5 EL Olivenöl; 1 TL Kräuter der Provence; ...

Foto: StockFood / Arras, Klaus

18gKH

Thunfisch ist in der Low Carb-Ernährung ein gern gesehenes Lebensmittel. Er enthält nicht nur Vitamine und Mineralstoffe, sondern punktet vor allem durch seinen hohen Gehalt an Proteinen. Außerdem stellt er als Fisch eine wichtige Quelle für Omega-3-Fettsäuren dar, also mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Diese sind lebenswichtige Bausteine für unseren Organismus. Außerdem können sie entzündungshemmend wirken und eine gesunde Hirnleistung unterstützen.

Zubereitungsschritte

Die Erbsen antauen lassen. Die Zuckerschoten waschen, putzen und schräg halbieren. Die Thunfischsteaks abbrausen, trocken tupfen und mit Zitronensaft bepinseln.

Zuckerschoten und Erbsen in 2 EL heißem Öl anschwitzen. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen, die Brühe angießen und 3-4 Minuten offen köcheln lassen, dann vom Herd ziehen. 

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

250{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Erbsen, TK
150{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zuckerschoten
4{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Thunfischsteaks
2-3{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Zitronensaft
4-5{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Kräuter der Provence