Name: Die deftigste und schnellste Wirsing-Kasseler-Pfanne
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 800 g Wirsing; 3 EL Rapsöl; 1 TL Kümmelsaat; 500 g ausgelöstes Kasseler; ...

Die deftigste und schnellste Wirsing-Kasseler-Pfanne

Foto: Tina Bumann

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Es sind doch die guten alten Rezepte, die uns an Zuhause erinnern, wie eine deftige Wirsing-Kasseler-Pfanne. Simpel und dabei einfach immer gut. Wirsing steckt voller Vitamin-C und ist somit ein echter Booster für dein Immunsystem. Vorteil vom Kassler: Das geräucherte und gepökelte Schweinefleisch muss nur super kurz angebraten werden.

Zubereitungsschritte

Zwiebeln schälen und würfeln. Wirsing putzen, halbieren, vom harten Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Kasseler in Würfel schneiden.

2 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Bräter erhitzen. Kasseler darin rundherum anbraten und aus der Pfanne nehmen. Übriges Öl in die Pfanne geben und Zwiebel sowie Wirsing darin anbraten. Kasseler und Kümmel zugeben, Brühe angießen und bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen.

Petersilie waschen, trocken tupfen und die abgezupften Blättchen hacken. Senf und Frischkäse in die Pfanne rühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garniert servieren.

Zutaten

Für 44 Personen

22	Zwiebeln
800800 g	Wirsing
33 EL	Rapsöl
11 TL	Kümmelsaat
500500 g	ausgelöstes Kasseler
200200 ml	Gemüsebrühe
55 Stiele	Petersilie
11 TL	Senf
100100 g	Frischkäse
	Salz und Pfeffer