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Vegane Süßkartoffel-Brownies
Foto: StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Brinkop, Maria
11gKH

Ve­ga­ne Süß­kar­tof­fel-Brow­nies

  • 13 Std. 25 Min.
  • 15 Stück
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Köstlich, extrem schokoladig und vegan: Für die nächste Backsession solltest du unbedingt diese Brownies einplanen. Statt Mehl landen Süßkartoffel und gemahlene Mandeln in der Rührschüssel – das spart jede Menge Kohlenhydrate. Um die natürliche Süße kümmern sich Datteln und Banane. Die Challenge: Nicht gleich alle Brownies auf einmal vernaschen!

Zubereitungsschritte

1

Die Datteln mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abtropfen lassen.

2

Die Süßkartoffel schälen, grob würfeln und in kochendem Wasser ca. 15 Minuten weich garen, anschließend abgießen und abtropfen lassen.

3

Die Leinsamen mit 3 EL Wasser vermischen und ca. 10 Minuten quellen lassen.​
​

4

Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein hohes Backblech (ca. 20 x 26 cm) mit Margarine fetten.

5

​Das Kokosöl erwärmen. Die Banane schälen und grob würfeln. Abgetropfte Süßkartoffel, Datteln und die Banane fein pürieren. Vanilleessenz, 1 Prise Salz, Zimt und das Kakaopulver untermischen. Das Sojamehl mit 2 EL Wasser verrühren und mit dem Kokosöl und dem Leinsamen dazu geben. Zum Schluss noch die gemahlenen Mandeln untermischen und alles glattrühren.

6

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im Ofen ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen, auskühlen lassen und mit Kakaopulver besieben.

    Zutaten

    Für 15{{recipe_quantity_value}} Stück
    6{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}Datteln, entsteint​

    1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}Süßkartoffel, 300 g​

    1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} ELLeinsamen, geschrotet​

    vegane Margarine, für das Blech
    30{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gKokosöl​

    1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}reife Banane
    1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} TLVanilleessenz​

    Salz​

    0.5{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} TLZimtpulver​

    2{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} ELKakaopulver (Backkakao)
    1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} ELSojamehl​

    60{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} ggemahlene Mandeln​

    Kakaopulver (Backkakao), zum Besieben
    Hilfsmittel
    Backblech (ca. 20 x 26 cm)

    Nährwerte (Pro Stück)

    11 g
    KH
    3 g
    Eiweiß
    5 g
    Fett
    97
    Kalorien

    Laktosefrei

    Glutenfrei

    Vegetarisch

    Vegan

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