No Carb Seelachs auf Blattspinat mit Mozzarellakruste

Foto: StockFood / Arras, Klaus

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Ohne zu übertreiben: Müssten wir die Top 10-Lebensmittel der Low Carb-Küche wählen, wäre Seelachs bestimmt dabei. 0,9 Gramm Fett und nur 0,1 Gramm Kohlenhydrate bei satten 18 Gramm Eiweiß – besser geht's nicht! Besonders lecker und zart wird Seelachs, wenn du ihn im Ofen zubereitest. Und genau deshalb landet er in diesem Rezept gemeinsam mit Büffelmozzarella und Baby-Spinat in der Auflaufform.

Zubereitungsschritte

Die Fischfilets kalt abwaschen, trocken tupfen. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blattspinat verlesen, waschen und trocken schleudern. In einer Auflaufform auslegen.

Die Fische salzen, pfeffern, darauf platzieren und mit Olivenöl beträufeln. Die Gemüsebrühe angießen. Den Mozzarella in Stücke zupfen und über dem Fisch verteilen. Im Ofen ca. für 25–30 Min. backen, herausnehmen und mit rosa Pfeffer bestreut servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Seelachsfilets, à ca. 180 g
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	Blattspinat
	Salz und Pfeffer
4{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
50{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Gemüsebrühe
3{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} Kugeln	Büffelmozzarella