Name: Schnelle Jägerpfanne mit Sahnesauce
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stange Porree; 1 rote Paprikaschote; 500 g braune Champignons; 600 g Schweineschnitzel; 4 EL Rapsöl; ...

Foto: Tina Bumann

9gKH

Ein Klassiker, der auch in der Low Carb-Küche eine gute Figur macht: Schweineschnitzel kommt mit Porree, Champignons und Paprika in diese deftige Jägerpfanne. Die cremige Sauce aus Frischkäse und Sahne ist außerdem auch bei Kids sehr beliebt. Nun fehlt nur noch etwas frische Petersilie für extra Vitamin C. Schon seid ihr bestens versorgt, satt und glücklich. TIPP: Reste der Jägerpfanne lassen sich super einfrieren, so hast du immer ein leckeres Low Carb-Gericht auf Lager. Und für noch mehr Genuss kannst du in der 2. Runde auch unsere kohlenhydratarmen Spätzle dazu machen.

Zubereitungsschritte

Porree putzen, gut waschen und in Ringe schneiden. Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Champignons putzen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Schnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden.

2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum scharf anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Übriges Öl in die Pfanne geben und die Champignons darin ebenfalls rundherum scharf anbraten. Porree und Paprika zugeben und mitbraten. Fleisch zurück in die Pfanne geben, alles mit Salz sowie Pfeffer würzen und unter Rühren 5 Min. garen.

Petersilie waschen und trocken tupfen. Blättchen abzupfen und fein hacken. Frischkäse und Sahne in die Pfanne rühren, weitere 5 Min. etwas einköcheln lassen und abschmecken, dann mit Petersilie bestreuen und servieren.

Zutaten

Für 44 Portionen

11 Stange	Porree
11	rote Paprikaschote
500500 g	braune Champignons
600600 g	Schweineschnitzel
44 EL	Rapsöl
0.50,5 Bund	Petersilie
200200 g	Frischkäse
200200 g	Sahne
	Salz und Pfeffer