Name: Gefüllte Eier mit Thunfischpaste
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 6 Eier; 100 g Erbsen, frisch oder TK; Salz und Pfeffer; 2 Stängel Peterslie; 2 Stängel Dill; ...

Foto: © StockFood / Castilho, Rua

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Du planst mal einen Abend mit Freunden oder Familie und brauchst Inspiration für kleine Leckereien? Dann haben wir das Passende für dich. Die gefüllten Eier mit Thunfischpaste sind etwas ganz Feines und schmecken einfach fantastisch. Die leckeren Häppchen haben kaum Kohlenhydrate, dafür viel Protein. Sie sind ein echter Hingucker auf dem Buffet, aber auch perfekt für dich als Low Carb-Snack für Zwischendurch.

Zubereitungsschritte

Die Eier hart kochen, abschrecken, pellen und halbieren. Die Eigelbe vorsichtig herausheben und mit einer Gabel leicht zerkrümeln.

Die Erbsen in Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Peterslie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Den Dill abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und hacken.

Den Thunfisch abtropfen lassen und in einer Schüssel mit einer Gabel fein zerpflücken. Die Mayonnaise, den Frischkäse, Zitronensaft, Paprika, Salz und Pfeffer zugeben und zu einer glatten Paste verrühren.

Portulak, Erbsen und Eigelb untermengen und abschmecken. In die Eierhälften füllen, mit Pfeffer übermahlen und mit Dill bestreut servieren.

Zutaten

Für 12 12 Stück

66	Eier
100100 g	Erbsen, frisch oder TK
	Salz und Pfeffer
22 Stängel	Peterslie
22 Stängel	Dill
150150 g	Thunfisch, Dose, im eigenen Saft
2-32-3 EL	Mayonnaise
2-32-3 EL	Frischkäse
1-21-2 TL	Zitronensaft
0.50,5 TL	Paprikapulver, rosenscharf