Zubereitung

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Brandteig 250 ml Wasser mit der Butter und 1 Prise Salz in einem Topf aufkochen. Das Mehl auf einmal dazugeben. Alles mit einem Kochlöffel verrühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst. Den Teig in einer Schüssel abkühlen lassen.

Die Eier verquirlen, die gehackten Kräuter unterrühren. Die Mischung kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, dann mit den Knethaken des Handrührgeräts unter den noch leicht warmen Teigkloß mengen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und ca. 30 kleine Tupfen mit etwas Abstand zueinander auf mit Backpapier belegte Backbleche spritzen. Teiglinge blechweise im vorgeheizten Ofen in 20–25 Min. goldgelb backen. Backofen während der Backzeit nicht öffnen.

Zutaten

Für ca. 30{{recipe_quantity_value}} Stück

65{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter
	Salz und Pfeffer
125{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenmehl Type 405
3{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
0.5{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund	gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian, Dill), gehackt
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	edelsüßes Paprikapulver