Name: Pastinakennudeln mit Hähnchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 650 g Pastinaken; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 400 g Hähnchenbrustfilet; 1 Handvoll glatte Petersilie; ...

Foto: StockFood / Bergmann, Meike

25gKH

Nudeln aus Pastinaken? Jetzt denkst du wohl, wir sind völlig durchgedreht. Dabei sind das einzige, was hier gedreht wird, die Pastinaken. Und zwar durch den Spiralschneider! Im Handumdrehen hast du so köstliche, kohlenhydratarme Nudeln mit einem fein-süßlichen Aroma hergestellt. Dazu wird es würzig: Knoblauch, eingelegte Artischockenherzen und Hähnchenbrust. Solltest du unbedingt ausprobieren, das ist echt mal ein ganz anderes Low Carb-Essen!

Zubereitungsschritte

Pastinaken waschen, schälen und mit einem Spiralschneider zu Gemüsenudeln verarbeiten. Schalotten und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Fleisch mit kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein schneiden.

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Olivenöl in einer Pfanne von allem Seiten 4–5 Min. anbraten. Dann die Pastinakennudeln hinzufügen und 3–4 Min. mitbraten.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

650{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Pastinaken
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Schalotten
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
400{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Hähnchenbrustfilet
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	glatte Petersilie
	Salz und Pfeffer