Pizza mit Rote Bete-Teig und Grillgemüse

Foto: StockFood / Wischnewski, Jan

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Gut zu wissen, dass du auch in einer Low Carb-Ernährung nicht auf deine geliebte Pizza verzichten musst. Mittlerweile gibt es eine ganze Reihe an schlanken Rezepten – dieses sticht aber besonders heraus. Denn hier bereiten wir den Teig auf Basis von Rote Bete, Sonnenblumenkernen und Sesam zu. Somit ist er glutenfrei und besonders reich an Nährstoffen.

Zubereitungsschritte

Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Für den Boden die Rote Bete-Knollen waschen, in Alufolie wickeln und im Ofen ca. 50 Minuten garen. Herausnehmen, abkühlen lassen, schälen und klein schneiden.

Den Ofen auf 185°C erhitzen. Die Rote Bete zusammen mit den Sonnenblumenkernen und dem Sesam in einen Mixer geben. Alles fein mixen, Backpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Schluss das Ei und das Öl unterrühren. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Mit einem Löffel 4 Häufchen mit genügend Abstand zueinander auf das Backblech geben und diese ca. 7 mm dick ausstreichen. Die Ränder glatt streichen. Im Ofen für 20-25 Minuten backen, anschließend herausnehmen. 

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

Für den Boden
500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rote Bete
65{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sonnenblumenkerne
65{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sesamsamen
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Backpulver
	Salz und Pfeffer
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Ei

Für den Belag
4{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} kleine	Spitzpaprika
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}}	rote Zwiebel
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zucchini
1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
125{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Feta
1{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	Petersilie