Name: Bratwurst auf Garnelen-Bisque
Yield: 5 Personen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 300 g Garnelen, mit Schale; 1 Zwiebel; 1 Karotte; 1 Fenchelknolle; 0.5 Stange Lauch; 50 g Staudensellerie; 2 Knoblauchzehen; ...

Foto: © StockFood / Snel, Marianne

15gKH

Hier vereinen sich die gute, alte deutsche Hausmannskost mit der feinen französischen Küche und so entsteht dieses köstlich Gericht. Bisque ist eine geschmacksintensive pürierte Suppe, die traditionell aus Hummern oder anderen Krustentieren gekocht wird. Zusammen mit der Bratwurst und ihrem herzhaft-würzigen Geschmack mit dem leichten Rauch-Aroma, wird dieses Bisque-Gericht zu einem kulinarischen Hochgenuss samt eines explosiven Geschmackserlebnisses. Mit diesem Rezept holst du dir die gehobene Gastronomie garantiert und ganz einfach an deinen Esstisch. Lege jetzt los und verwöhne dich und deine Liebsten!

Zubereitungsschritte

Die Garnelen schälen und den Darm entfernen. Das Garnelenfleisch klein schneiden. Sämtliches Gemüse waschen, bzw. schälen, putzen und klein schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln.

In einem weiten Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und die Garnelenschalen darin 7-8 Minuten anrösten. Wieder herausnehmen, restliches Öl im Topf erhitzen und das Gemüse mit dem Garnelenfleisch darin 3-4 Minuten anbraten.

Zutaten

Für 5{{recipe_quantity_value}} Personen

Für die Bisque
300{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Garnelen, mit Schale
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Karotte
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Fenchelknolle
0.5{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Stange	Lauch
50{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Staudensellerie

Außerdem
480{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Bratwürste, 4 Stück vom Schwein
2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Rapsöl
150{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kirschtomaten
1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}}	Hand voll Brunnenkresse
	Salz
1{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl