Name: Kräuter-Omelett mit Zucchini, Tomaten und Avocado
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250 g Zucchini; 4 Frühlingszwiebeln; 200 g Kirschtomaten; 1 reife Avocado; 1 Bund Schnittlauch; ...

Kräuter-Omelett mit Zucchini, Tomaten und Avocado

Foto: © StockFood / für ZS Verlag / Timmann, Claudia

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Dieses Omelett schmeckt einfach fantastisch – ob morgens, abends oder einfach zwischendurch, wenn dich der Hunger packt. Es ist ganz einfach zuzubereiten, gesund und sättigend. Das Gemüse versorgt dich mit Vitaminen und Ballaststoffen, die Avocado ist reich an gesunden Fetten und die Eier versorgen dich mit reichlich Proteinen.

Zubereitungsschritte

Zucchini putzen, waschen und klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Avocado halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale heben und in Scheiben schneiden.

Schnittlauch und Kerbel waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Kerbelblätter grob hacken. Die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, die Hälfte der Kräuter unterrühren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

250{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucchini
4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Frühlingszwiebeln
200{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kirschtomaten
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	reife Avocado
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund	Schnittlauch
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} kleine Handvoll	Kerbelblätter