Pa­nier­ter Ca­mem­bert mit Man­gold und To­ma­ten

Unter der Bezeichnung Camembert wurde früher lediglich ein bestimmter französischer Weißschimmelkäse verstanden. Mittlerweile darf der Begriff aber auch freier verwendet werden. So kennen wir Camembert heute als runden Weichkäse-Laib mit einer weißen Edelschimmelrinde aus Penicillium camemberti. Das Innere des Camemberts ist dabei je nach Reifegrad hell- bis goldgelb. Mit seiner cremigen Konsistenz und dem nussigen Geschmack passt er nicht nur zu Brot, sondern lässt sich auch ideal als Hauptmahlzeit gebacken, gebraten und frittiert servieren.