Name: Tofu-Thaisalat mit Nüssen und Jalapeños
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 320 g Tofu; 0.5 Chilischote; 3 EL Erdnusskerne, natur; 1 EL Reisessig; 2 Limetten, Saft; 1 Prise Kurkumapulver; 0.25 TL Ingwer , gerieben; ...

Foto: StockFood / Wa-Bam

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Darf es heute ein wenig scharf werden? Die süß-scharfe Sauce auf Erdnussbasis dient als Marinade für den Tofu sowie als Dressing für den gemischten Salat mit Möhren. Die Scharfstoffe aus Chili, Ingwer und Jalapeños heizen deinem Stoffwechsel ein. Limettensaft und Birkenzucker dämpfen die Schärfe und schmecken grandios zu den Mandeln on top. Der vegane Lieblings-Sattmacher der LowCarb-Redaktion. Wir sagen: Wow!

Zubereitungsschritte

Die Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Die Erdnusskerne in einer Pfanne trocken leicht anrösten und abkühlen lassen. Dann mit Chili, Essig, Limettensaft, Kurkuma, Ingwer, Birkenzucker, Öl und 2–3 EL Wasser fein cremig pürieren. Mit Salz abschmecken und bei Bedarf etwas mehr Wasser ergänzen.

Den Tofu in 4 Scheiben schneiden, in eine Schale legen und mit der Hälfte des Dressings beträufeln. Mit Folie bedecken und ca. 1 Std. im Kühlschrank marinieren. 

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Für den Tofu
320{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Tofu
0.5{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Chilischote
3{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Erdnusskerne, natur
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Reisessig
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Limetten, Saft
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	Kurkumapulver

Für den Salat
4{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	gemischte Salatblätter
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}}	rote Zwiebel
2{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} kleine	Karotten
2{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}}	grüne Jalapenos
60{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	gehackte Mandeln, ungeschält