Name: Cheesecake-Muffins mit Kirschen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 4 Eier; 70 g Butter; 80 g Xylit; 250 g Quark; 125 g Frischkäse; 50 g Eiweißpulver, Vanillegeschmack; ...

Foto: © StockFood / für ZS Verlag / Speck, Sabrina

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Diese süßen Low Carb Cheesecake-Muffins sind mit wenig Aufwand und nur ein paar Zutaten hergestellt und machen auf deiner Kaffeetafel ordentlich was her! Statt Zucker verwendest du einfach etwas Xylit und für eine extra Ladung Proteine kommen Quark, Frischkäse und Eiweißpulver mit Vanillegeschmack in den Teig. Wenn du mehr über das Thema Zuckerersatz beim Backen erfahren möchtest, dann schau mal hier.

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. 12 Muffinbackformen auf ein Blech stellen.

Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Die Butter schmelzen. Die Eigelbe mit dem Xylith schaumig rühren. Quark, Frischkäse, Eiweißpulver, Vanillemark, Zitronenabrieb und Salz unterrühren. Den Eischnee unterheben. Den Teig in die Förmchen füllen.

Zutaten

Für 12{{recipe_quantity_value}} Stück

4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
70{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter
80{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Xylit
250{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Quark
125{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Frischkäse
50{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Eiweißpulver, Vanillegeschmack